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日式天妇罗的做法

导语 为您带来的是日式天妇罗的做法,敬请留意。


天妇罗花椒芽

  日常生活中的菜,大多是直接以食材来命名的,因此究竟是什么,显而易见。但也有一些菜,是根据传说故事或其他方式来命名的,就容易被“忽悠”了。

千赢国际   有一个段子,说是有人去饭店吃饭,问老板要了一份“鱼香肉丝”,等菜上来的时候,这个人左看右看也没发现鱼的影子,就叫老板:“为什么鱼香肉丝里面没鱼呢?”老板就说:“那夫妻肺片里面,是不是也要有夫妻啊。”日常生活中,类似的菜名还真不少,比如“松鼠桂鱼”里面并没有松鼠,虎皮青椒和虎皮蛋里,都跟虎皮八竿子打不到,港式甜品里的丝袜奶茶,跟丝袜也扯不上关系。

  今天介绍的这道菜也有个忽悠人的说法,叫做“天妇罗”。第一次听可能觉得很新奇,但看到菜就明白,其实就是裹着面糊的油炸食品。这种日式做法的油炸与中式菜里的油炸面糊不同,天妇罗挂糊薄透,特别是用蔬菜制作的天妇罗,不仅薄透,有时菜叶的另一面几乎没有糊。这样,天妇罗既松脆又香,又不会吸收过多油脂,影响蔬菜的清爽原味。

  天妇罗花椒芽

  主料:花椒芽100克

  辅料:低筋面粉50克 玉米淀粉25克 鸡蛋1个

千赢国际   做法:1.花椒芽洗净,沥掉水分

  2.低筋面粉、淀粉、鸡蛋、水、苏打粉,按照2:1:2:2:0.1比例调制面糊,加2克盐

  3.加入适量面粉,面糊调制的稀稠程度为:筷子挑起时呈稀糊流下即可

  4.花生油烧至8成热

千赢国际   5.中小火,把花椒芽在面糊里蘸裹一层面糊或单面蘸上面糊

千赢国际   6.放入油锅炸制,面糊微黄,即可捞出。

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